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      飯?zhí)檬巢呐渌凸痉?wù)至上 和康食品送貨上門
      2021-10-09






      廣東和康食品有限公司飯?zhí)檬巢呐渌凸?


      餐廳的衛(wèi)生管理應(yīng)該注意什么問題?

      蔬菜一般都是定量采購的,當(dāng)天購買即可食用,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄。

      吃的時(shí)候,蔬菜要清除老、黃葉子,大米要仔細(xì)清洗直到白凈無暇才能進(jìn)蒸鍋。

      肉和魚等食品應(yīng)保持其新鮮。

      菜肴要保證炒熟和炒透,油炸的食物不要炸焦。

      各種生鮮產(chǎn)品對(duì)冷鏈物流的要求也有很大差異。冷鮮肉、海產(chǎn)品等要求zui高,其在三個(gè)指標(biāo)中均達(dá)到較高的水平:冷鏈、倉儲(chǔ)配送和時(shí)間性要求;其次是生鮮水果,配送速度和時(shí)間性要求較高;第三是冷藏配送和冷鏈配送相對(duì)海鮮等要求較低;第四是日常生鮮食品對(duì)冷鏈的要求較低,但時(shí)間性要求較高。

      因此,生鮮產(chǎn)品在配送過程中,為了保持產(chǎn)品的鮮度,在大多數(shù)配送過程中都需要采用冷鏈物流進(jìn)行保鮮。但是,由于我國(guó)冷鏈物流技術(shù)起步較晚,技術(shù)水平和技術(shù)普及程度還比較低,給生鮮供應(yīng)商的物流配送帶來很大的不利影響。





      有機(jī)蔬菜是什么?

      在有機(jī)蔬菜的整個(gè)生產(chǎn)過程中,必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式來進(jìn)行,也就是說,在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),即生產(chǎn)時(shí)還必須使用農(nóng)i藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),而不使用遺傳工程技術(shù);生產(chǎn)時(shí)還必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的全過程質(zhì)量控制和審查

      …因此,有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機(jī)食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行,以確保其無污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良。

      有機(jī)肥栽培技術(shù)

      有機(jī)蔬菜是指在種植過程中完全不使用人工合成農(nóng)i藥,化肥,生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,為人們提供真正無污染,純i天然,優(yōu)i質(zhì)健康的蔬菜。

      現(xiàn)在,許多學(xué)校、企事業(yè)單位、餐飲企業(yè)和專業(yè)配料公司展開了合作,配料公司直接把各類蔬菜、肉類、農(nóng)副產(chǎn)品等的各類配料“送貨上門”,省時(shí)省力。但是,如今市場(chǎng)上配料公司眾多,到底該如何選擇配料呢?

      一是看企業(yè)綜合實(shí)力

      公司實(shí)力決定了能否提供專業(yè)高i效的生鮮配送服務(wù)。選一家有規(guī)模和實(shí)力的配料公司,服務(wù)有保障,時(shí)效有保證,同時(shí)也讓人更加放心。

      二是看價(jià)格是否合理

      對(duì)比市場(chǎng)價(jià),判斷配料公司配料價(jià)格是否合理,是否物有所值。若配料價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)格,又或配送服務(wù)費(fèi)用過高,無疑會(huì)增加企業(yè)成本。即使服務(wù)很好,也不利于企業(yè)發(fā)展。有沒有嚴(yán)格完善的質(zhì)量管理體系,監(jiān)控貫穿于采購、運(yùn)輸、入庫、儲(chǔ)存、出庫和配送的全過程,全力保證食材的質(zhì)量和安全。是不是直接和多個(gè)蔬菜種植基地,家禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖基地,高品質(zhì)的原料供應(yīng)商合作,在降低客戶成本的同時(shí),也降低了客戶的原料成本。




      民以食為天,飲食健康是一門大學(xué)問。古時(shí)有:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為補(bǔ)”之說。尤其是當(dāng)今醫(yī)學(xué)的發(fā)展,隨著傳i染病的防治,一些與飲食有密切關(guān)系的疾病,如心血i管病、腫i瘤、內(nèi)分i泌病、遺傳性疾病等日益增多,已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人類健康的重大疾病,合理飲食已引起人們的廣泛關(guān)注。應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí),使飲食趨于均衡、合理,不僅關(guān)系到當(dāng)代人的體質(zhì)、健康長(zhǎng)壽,也關(guān)系到后代人的健康成長(zhǎng)和智力發(fā)展,對(duì)于促進(jìn)民族的繁榮與發(fā)展具有重要意義。

      事實(shí)上,合理飲食并不難,只要我們對(duì)合理飲食有充分的認(rèn)識(shí),其它問題就會(huì)迎刃而解。主要有三種飲食類型:動(dòng)物飲食為主,植物飲食為主,動(dòng)植物飲食平衡。合乎常理的膳食構(gòu)成與要求共含合乎常理的營(yíng)養(yǎng)成分,共含科學(xué)合理的食譜,共含合乎常理的膳食系統(tǒng),共含科學(xué)的烹飪方法,共含良好的飲食習(xí)慣和生活規(guī)律,共含嚴(yán)格的食物衛(wèi)生和飲食環(huán)境六個(gè)方面。

      熱量充足;蛋白質(zhì)含量適中;脂肪含量適中;無機(jī)鹽含量充足;維他i命含量豐富;膳食纖維含量適中;水分充足。要達(dá)到上述要求,才能稱其為合理膳食。



      廣東和康食品科技有限公司配送蔬菜飯?zhí)檬巢呐渌凸?

      建立生鮮蔬菜配送體系有什么好處?

      1、能擴(kuò)大銷售市場(chǎng),及時(shí)向全國(guó)各地、街頭巷尾、各個(gè)社區(qū)銷售水果、蔬菜、配料,防止糜費(fèi),提高銷售量。

      2、能滿足消費(fèi)者對(duì)送貨上門的需求,很多上班族、懶人都想要買水果、蔬菜,但去菜市場(chǎng)卻要花費(fèi)時(shí)間,然后通過平臺(tái)下訂單,送貨上門,才能買到菜。

      3、能同時(shí),統(tǒng)一管理多個(gè)門店、多個(gè)倉庫、多個(gè)定單,資料齊全,長(zhǎng)久能做到資料的收集和剖析,更有利于把控市場(chǎng)、營(yíng)銷決策。一套好的生鮮配送體系,既能幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化,又能給消費(fèi)者帶來更好的體驗(yàn)。

      食材配送方案

      實(shí)施“定點(diǎn)采購”,確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則,再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素,對(duì)定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長(zhǎng)期合作的供貨商,應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。

      發(fā)貨流程:收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋

      準(zhǔn)備貨物

      1收到定單后,根據(jù)貨柜庫和冷凍庫的庫存準(zhǔn)備貨物。

      2新鮮的配料由供應(yīng)商提供。








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